Curso online
Regulación y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
Aprende en tiempo real, interactúa con el instructor y resuelve tus dudas al instante, en nuestro curso online Regulación y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. Aprende a aplicar los requisitos técnicos, normativos y de inocuidad exigidos por las autoridades competentes para garantizar productos seguros y evitar sanciones.
Modalidad
Online - Zoom
Duración
12 horas académicas
Incluye
Grabaciones por 1 año
Lo que aprenderás
- Comprender el marco legal, institucional y técnico del control sanitario en Ecuador, y su relación con los estándares internacionales aplicables al sector alimentario.
- Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los sistemas HACCP y los procedimientos de auditoría e inspección que garantizan la inocuidad de los alimentos y bebidas.
- Desarrollar capacidades para integrar la innovación y la tecnología en la gestión del control sanitario, impulsando la trazabilidad, sostenibilidad y competitividad de los productos ecuatorianos en el mercado nacional e internacional.
Detalles del curso
Fechas del curso:
10, 11 y 12 de Diciembre
Horario:
18h30 - 21h30
Nivel:
Medio - Avanzado
Contenido del curso Regulación y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
Fundamentos del Control Sanitario y Marco Regulatorio Ecuatoriano
- Sistema Nacional de Regulación Sanitaria:
- Rol del MSP y ARCSA.
- Ley Orgánica de Salud y su aplicación al sector alimentario.
- Reglamento de Registro y Control Sanitario de Alimentos Procesados (ARCSA 2022-016 AKRG).
- Normas INEN, ISO 9001, ISO 22000 y Codex Alimentarius:
- Relación y aplicación práctica.
- Clasificación y requerimientos para registro y notificación sanitaria.
- Casos recientes y lineamientos 2025 sobre rotulado, trazabilidad y responsabilidad legal.
Buenas Prácticas, Inocuidad y Evaluación de Riesgos Alimentarios
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) según INEN y ARCSA.
- Implementación de HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control).
- Estándares internacionales:
- FSSC 22000.
- ISO 22000.
- BRCGS.
- Control de contaminación cruzada, alérgenos y cuerpos extraños.
- Requisitos para certificación de plantas y proveedores.
- Protocolos de auditoría interna, inspección y control pos-mercado.
Innovación, Evaluación y Tendencias en Regulación Sanitaria 2025
- Vigilancia y trazabilidad digital en alimentos y bebidas.
- Integración de software y herramientas digitales (SAP, Power BI, Webitool, etc.) para control de calidad y trazabilidad
- Normativa de rotulado frontal y etiquetado nutricional (actualización 2025).
- Regulaciones sobre exportación, importación y alimentos funcionales.
- Auditorías regulatorias simuladas:
- Preparación, documentación y evidencias.
- Desafíos futuros:
- Sostenibilidad.
- Envases eco-seguros y regulaciones emergentes.
Obtén un certificado de aprobación
Regulación y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
Al finalizar con éxito el curso, recibirás un certificado oficial avalado por el Instituto Superior Tecnológico Liderazgo | TECLID, que reconoce tu esfuerzo y dedicación.
¡Dale valor a tu aprendizaje!
¿Para quién es ideal este curso?
El curso online de Regulación y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, está diseñado para profesionales del sector alimentario, farmacéutico y de bebidas, responsables de calidad e inocuidad, abogados especializados en derecho sanitario, consultores regulatorios, técnicos de control y vigilancia sanitaria, así como emprendedores que elaboran o comercializan productos procesados.
¡Certifícate oficialmente y destaca!
Al completar el curso, podrás optar por una certificación oficial avalada por el Ministerio de Trabajo y visible en la SENESCYT, dentro del esquema de Administración de empresas. Esta opción, por un valor adicional, es un gran diferenciador en el mercado laboral y reconoce tus habilidades, sin importar si tienes un título académico.
¿Qué es una certificación laboral?
Una certificación por competencias laborales valida formalmente tus conocimientos y habilidades en un área específica, demostrando que cumples con los estándares laborales requeridos. Esta certificación fortalece tu perfil profesional y aumenta tus oportunidades en el mercado laboral.
Liderazgo Capacitación & Eventos está acreditado como Operador de Capacitación (OC) y Organismo Evaluador de la Conformidad (OEC) por el Ministerio de Trabajo (Resolución Nro. MDT-SCP-2023-0217). Esto nos permite certificar oficialmente tus competencias laborales y registrar tu certificación ante la SENESCYT, otorgándote un respaldo reconocido a nivel nacional.
A lo largo de tu vida, has adquirido habilidades y competencias valiosas, aunque tal vez no cuentes con un título oficial que lo respalde. Esta certificación te permite formalmente reconocer tus conocimientos, sin importar cómo los adquiriste o si tienes un título académico, abriendo nuevas oportunidades en el mercado laboral.
Requisitos para obtener la certificación
- Cédula de identidad o pasaporte vigente.
- Papeleta de votación actual. (No obligatorio para extranjeros)
- Copia del título de bachiller.
- Certificado de experiencia laboral.
- Certificado de capacitaciones.
¡Importante!
La certificación por competencias laborales consiste en una evaluación teórica, basada en un banco de preguntas de selección múltiple, y una evaluación práctica con ejercicios o tareas específicas según el perfil. Para aprobar, el candidato debe alcanzar al menos un 70% en la evaluación teórica y un 100% en la evaluación práctica.
Más de 15,000 empresas y millones de estudiantes confían en nosotros para impulsar su éxito y crecimiento profesional.
¿Por qué elegir Liderazgo para estudiar de manera online?
Instructores AAA
Nuestros cursos online son impartidos por expertos, que utilizan enfoques modernos y dinámicos para maximizar tu aprendizaje.
Talleres Teórico-Prácticos Intensivos
Combina teoría y práctica en nuestros cursos de 12 horas académicas, diseñados para brindarte una experiencia completa y aplicable.
Acceso a grabaciones por 1 año
Recibe acceso a las grabaciones de cada clase durante un año. Revisa los materiales cuando lo necesites y asegúrate de no perderte ningún contenido importante.
Reconocimiento académico
Al finalizar el curso, recibirás un certificado de aprobación que respalda tus conocimientos y habilidades, dándote un reconocimiento formal que puedes sumar a tu perfil profesional.
Respaldo de experiencia
Con más de 19 años formando profesionales, nuestros cursos virtuales están diseñados para impulsar tu crecimiento en el mercado laboral.
Liderazgo Eventos
Eventos corporativos que inspiran y potencian tu equipo
Haz de cada evento una oportunidad para fortalecer tu empresa. Diseñamos experiencias a medida, desde capacitaciones y conferencias hasta actividades de team building y celebraciones corporativas, impulsando el crecimiento y la cultura organizacional.
¿Listo para llevar tus eventos al siguiente nivel?
Liderazgo Eventos
Eventos corporativos que inspiran y potencian tu equipo
Haz de cada evento una oportunidad para fortalecer tu empresa. Diseñamos experiencias a medida, desde capacitaciones y conferencias hasta actividades de team building y celebraciones corporativas, impulsando el crecimiento y la cultura organizacional.
¿Listo para llevar tus eventos al siguiente nivel?