Curso online
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Control y Prevención de la Contaminación Cruzada
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Modalidad
Online - Zoom
Duración
12 horas académicas
Incluye
Grabaciones por 1 año
Lo que aprenderás
- Comprender los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura y los requisitos normativos aplicables para fortalecer los sistemas de calidad e inocuidad.
- Identificar, evaluar y controlar los riesgos de contaminación cruzada mediante la implementación de medidas preventivas en personal, instalaciones, equipos y procesos.
- Aplicar herramientas de inspección, auditoría y mejora continua para garantizar el cumplimiento de BPM y la preparación efectiva ante auditorías e inspecciones regulatorias.
Detalles del curso
Fechas del curso:
Disponible próximamente
Horario:
18h30 - 21h30
Nivel:
Medio - Avanzado
Contenido del curso Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Control y Prevención de la Contaminación Cruzada
FUNDAMENTOS DE BPM, INOCUIDAD Y MARCO NORMATIVO
- Principios y objetivos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Relación entre BPM, calidad e inocuidad de los productos.
- Responsabilidades del personal dentro del sistema BPM.
- Introducción al marco normativo aplicable.
- BPM según Codex Alimentarius.
- Relación de BPM con HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 y BRCGS.
- Concepto e impacto de la contaminación cruzada.
- Tipos de contaminación: biológica, química, física y por alérgenos.
- Principales fuentes de contaminación cruzada en los procesos productivos.
- Identificación de peligros y fuentes de contaminación cruzada en procesos reales
CONTROL DE PERSONAL, INSTALACIONES Y FLUJOS OPERATIVOS
- Requisitos BPM para instalaciones y áreas de trabajo.
- Diseño higiénico y segregación de áreas.
- Flujo seguro de personal, materias primas y producto terminado.
- Higiene personal como medida preventiva.
- Lavado y desinfección de manos.
- Uso adecuado de uniformes y equipos de protección.
- Control de visitantes y contratistas.
- Manejo seguro de materias primas y materiales.
- Control de residuos y desperdicios.
- Requisitos normativos relacionados con infraestructura y personal.
- Identificación de puntos críticos de contaminación cruzada mediante diagramas de flujo.
LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROLES PREVENTIVOS
- Requisitos BPM para limpieza y saneamiento.
- Diferencias entre limpieza y desinfección.
- Programas de limpieza y desinfección.
- Selección y uso seguro de productos químicos.
- Frecuencias, responsables y registros.
- Control de utensilios, herramientas y equipos.
- Prevención de contaminación cruzada durante cambios de producción.
- Control de alérgenos y sustancias químicas.
- Buenas prácticas de almacenamiento y manipulación.
- Requisitos de saneamiento establecidos por normas de inocuidad.
- Diseño de un procedimiento básico de limpieza y desinfección para prevenir contaminación cruzada.
INSPECCIÓN, AUDITORÍA Y MEJORA CONTINUA
- Inspecciones BPM enfocadas en contaminación cruzada.
- Uso de listas de verificación y registros de control.
- Hallazgos frecuentes durante auditorías.
- No conformidades relacionadas con BPM e inocuidad.
- Acciones correctivas y preventivas.
- Análisis básico de causas de contaminación.
- Evidencias documentales requeridas por auditorías.
- Preparación para inspecciones regulatorias y auditorías de certificación.
- Cultura de inocuidad y mejora continua.
Obtén un certificado de aprobación
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Control y Prevención de la Contaminación Cruzada
Al finalizar con éxito el curso, recibirás un certificado oficial avalado por el Instituto Superior Tecnológico Liderazgo | TECLID, que reconoce tu esfuerzo y dedicación.
¡Dale valor a tu aprendizaje!
¿Para quién es ideal este curso?
El curso online de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Control y Prevención de la Contaminación Cruzada, está diseñado para Personal de producción, calidad, inocuidad, operaciones, supervisión, jefaturas de planta, auditores internos, responsables de sistemas de gestión, técnicos de manufactura y profesionales que participen en procesos productivos donde sea necesario garantizar el control de la contaminación y el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura.
¡Certifícate oficialmente y destaca!
Al completar el curso, podrás optar por una certificación oficial avalada por el Ministerio de Trabajo y visible en la SENESCYT, dentro del esquema de Administración de empresas. Esta opción, por un valor adicional, es un gran diferenciador en el mercado laboral y reconoce tus habilidades, sin importar si tienes un título académico.
¿Qué es una certificación laboral?
Una certificación por competencias laborales valida formalmente tus conocimientos y habilidades en un área específica, demostrando que cumples con los estándares laborales requeridos. Esta certificación fortalece tu perfil profesional y aumenta tus oportunidades en el mercado laboral.
Liderazgo Capacitación & Eventos está acreditado como Operador de Capacitación (OC) y Organismo Evaluador de la Conformidad (OEC) por el Ministerio de Trabajo (Resolución Nro. MDT-SCP-2023-0217). Esto nos permite certificar oficialmente tus competencias laborales y registrar tu certificación ante la SENESCYT, otorgándote un respaldo reconocido a nivel nacional.
A lo largo de tu vida, has adquirido habilidades y competencias valiosas, aunque tal vez no cuentes con un título oficial que lo respalde. Esta certificación te permite formalmente reconocer tus conocimientos, sin importar cómo los adquiriste o si tienes un título académico, abriendo nuevas oportunidades en el mercado laboral.
Requisitos para obtener la certificación
- Cédula de identidad o pasaporte vigente.
- Papeleta de votación actual. (No obligatorio para extranjeros)
- Copia del título de bachiller.
- Certificado de experiencia laboral.
- Certificado de capacitaciones.
¡Importante!
La certificación por competencias laborales consiste en una evaluación teórica, basada en un banco de preguntas de selección múltiple, y una evaluación práctica con ejercicios o tareas específicas según el perfil. Para aprobar, el candidato debe alcanzar al menos un 70% en la evaluación teórica y un 100% en la evaluación práctica.
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Acceso a grabaciones por 1 año
Recibe acceso a las grabaciones de cada clase durante un año. Revisa los materiales cuando lo necesites y asegúrate de no perderte ningún contenido importante.
Reconocimiento académico
Al finalizar el curso, recibirás un certificado de aprobación que respalda tus conocimientos y habilidades, dándote un reconocimiento formal que puedes sumar a tu perfil profesional.
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